L'Agriculture Biologique est née en Europe au début du XXème siècle sous l'influence de divers courants philosophiques et agronomiques (Rudolf Steiner, Erhenfried Pfeiffer, Hans Muller, Hans Peter Rusch, Sir Albert Howard...), en réaction à l'évolution de l'agriculture (intensification) qui commençait à se dessiner dès cette époque.

Elle a commencé à se développer en France dans les années 60 (méthode Lemaire-Boucher, cahier des charges Nature et Progrès).

Ces cahiers des charges ont été élaborés par les professionnels de la bio. Le respect des règles est vérifié par des organismes de contrôle indépendants au moins une fois par an. Seuls les produits ayant été certifiés bio à l'issue de ce contrôle peuvent bénéficier du logo AB ou se présenter "produits issus de l'Agriculture Biologique".

• Parce que je m'inquiète de la Terre que je vais laisser à mes enfants et que, en achetant des produits bio, je participe, à mon niveau, à la préservation de la fertilité des sols, de la qualité de l'eau et de la biodiversité.
• Pour protéger ma santé et celle des miens en limitant l'exposition à des substances dangereuses (pesticides).
• Pour préserver la santé des agriculteurs, lesquels sont particulièrement exposés lorsqu'ils épandent ces produits.
• Parce que le mode de production est contrôlé et certifié.
• Pour le bien-être des animaux de ferme.
• Pour le goût et la diversité des produits.
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• Regardez attentivement ! Celui-ci n'est pas toujours beaucoup plus élevé que celui d'un autre produit de bonne qualité. Surtout si vous avez la possibilité de vous approvisionner directement auprès du producteur (marchés , vente à la ferme ou par correspondance , AMAP ....).
• Le citoyen que vous êtes doit également savoir que l'impact positif de l'Agriculture Biologique sur l'environnement et notamment sur la ressource en eau potable, n'est pas récompensé chez nous par des aides publiques accrues. Les aides perçues par les agriculteurs bio sont globalement inférieures à celles perçues par des agriculteurs non bio pour des exploitations équivalentes. Ces derniers peuvent se permettre en effet d'intensifier la production, de renouveler, année après année ; la culture la plus primée sur la même parcelle. Médicaments et pesticides leur permettront de pallier les conséquences sanitaires de ces pratiques. Ce qui est impossible en Agriculture Biologique. Ailleurs, certains ont fait le choix de protéger la ressource en eau potable en généralisant les conversions à l'Agriculture Biologique grâce notamment à des aides financières incitatives (exemple : Ville de Munich...).
• C'est à chacun de nous, consommateurs, de décider de nos achats en fonction de nos ressources tout d'abord, mais également en fonction de nos priorités. Nous sommes de plus en plus nombreux à avoir pris conscience que les actes d'achat, s'ils représentent une goutte d'eau au niveau individuel, peuvent avoir, multipliés par des milliers, un impact non négligeable sur notre environnement immédiat ... ou plus loin dans le monde.

• pour être plus indépendant, autonome. Vis-à-vis des fournisseurs mais aussi des conseillers. Pour retrouver une autonomie de décision, pour être technicien, agronome sur sa ferme.
• pour préserver la fertilité des sols, la ressource en eau, la biodiversité, pour les générations futures.
• pour préserver ma santé et celle des miens et avoir des conditions de travail plus agréables en n'utilisant pas de produits dangereux
• pour répondre à l'attente des consommateurs.
• pour être fier de ce que je fais.