Le marché bio de Bordeaux

a fêté ses 30 ans 

sur les

quais des Chartrons

Beaucoup de bordelais sont venus quai des Chartrons fêter les 30 ans du marché bio en cette matinée de l'Ascension. Les allées se sont remplies au fur et à mesure et les files d'attentes se sont allongées devant les stands des producteurs sur fond musical. Malgré le temps maussade l'ambiance était chaleureuse et les visiteurs heureux de profiter de cette matinée pour s'approvisionner en produits bio. Alain Juppé est venu lui aussi faire le tour des stands  et après les discours de circonstance tous ont fait honneur au buffet dressé pour l'occasion. Espérons que cette fête aura permis à nombreux promeneurs de découvrir cette institution bordelaise qu'est le marché bio et d'apprécier la qualité des produits et leur saveur.

Dans la vignette à droite des nouvelles du marché, des explications sur la production, des informations sur les produits, des renseignements sur ce qui les rend spécifiques... 

On trouve sur le marché de quoi remplir le panier de la ménagère.

Des fruits et légumes: produits et vendus

• par Philippe Coussot, maraîcher et fils de maraîcher à Saujon (17),
• par Michel Bruneau qui cultive légumes et céréales à Barie (33),
• par Nicole Traissac du Blayais qui les rejoint à la saison des asperges, des fraises et des petits fruits rouges.

La biocoop Gaïa de Port Sainte Marie(47) fournit quant à elle, légumes, fruits secs, agrumes et une large gamme de fruits qui pour certains d’entre eux proviennent directement des producteurs du Lot et Garonne (pomme, poire, cerise, fraise, abricot, pêche, raisin).

 Végétariens les clients bios ? … Non !

La famille Pozzer de Saint Aubin (47) cultive et élève en bio depuis 1963 pour transformer la quasi-totalité de ses produits et offrir ainsi à ses clients sur un seul étalage, la boulangerie, la pâtisserie, la crémerie, la charcuterie, le traiteur et même l’herboristerie ! Vincent, le pâtissier et traiteur de cette entreprise familiale, est aussi le sympathique vendeur de tous ces excellents produits.

Les volailles sont bien représentées puisque vendues par deux producteurs;

• Raymond Martin de Pressignac Vicq (24) qui cumule le métier d’éleveur, de céréalier et de Kiwiculture,
• Isabelle Boschetti à Callen (40).

C’est Jacques Pétragne qui assure l’approvisionnement en viande de boucherie, en allant acheter ses bêtes lui-même dans les élevages du grand ouest de la France. Sortis de son atelier de Pompignac, les morceaux de bœuf, mouton, porc, sont exposés et vendus sur un magnifique étalage.

Que serait un marché sans le poissonnier ?

C’est le sympathique Jo Marée, qui fournit une large gamme de poissons en privilégiant ceux des petits pêcheurs et dont les poissons d’élevage sont issus exclusivement de la « pisciculture biologique »(truites, saumons).

La douceur, c’est le miel de Patrice Amblard, apiculteur et fils d’apiculteur qui nous le fournit avec autant de parfum que la flore variée de nos contrées peut en offrir.

Pour accompagner ce festin, c’est à boire qu’il nous faut, et deux viticulteurs ne sont pas de trop pour les nobles breuvages de Bordeaux.:

• Avec Chantal Eymard, ce sont les côtes de Blaye (St Ciers sur Gironde) qui du rouge au blanc, du jus de raisin au pétillant, satisfont petits et grands.
• La famille Danvin apporte les bouteilles et les verres pour leur "Entre Deux Mers" (Targon).

Deux boulangeries assurent l’approvisionnement hebdomadaire de pains variés :

• le pain « Maître » qui possède aussi un magasin rue Camille Sauvageau à Bordeaux
• « le Blé en herbe » situé, lui, rue Judaïque.
•   Sans oublier les produits du commerce équitable (café, thé, vêtements en coton), la diététique, les produits cosmétiques et d’hygiène corporelle et les produits d’entretien ménager écologique.

La majorité de ces stands étaient déjà présents sur la place Saint Pierre, lieu de création du premier marché bio de Bordeaux. Depuis le 16 septembre 1976, les produits bios sont rentrés dans Bordeaux, en plein cœur de la ville, puis quelque 20 ans plus tard, ont rejoint les quais,, aux Quinconces d’abord, puis aux Chartrons où ils sont installés définitivement, persuadés d’un avenir florissant.

Depuis plus de 30 ans, les producteurs, vendeurs, ont su garder le goût de la qualité, de l’authenticité et du sérieux dans la meilleure ambiance.