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Fournir la restauration collective |
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 FOURNIR LA RESTAURATION COLLECTIVE
Une expérience et un maillage sur le territoire Aquitain
Mise en relation avec
les producteurs et opérateurs bio locaux
La démarche d'introduction d'ingrédients bios dans la restauration collective s'accompagne très souvent et très favorablement d'une réflexion globale sur l'insertion socio-économique de l'établissement concerné au sein de son territoire.
A travers un projet d'approvisionnement co-construit avec les agriculteurs et opérateurs bio de ce territoire, c'est une véritable démarche de relocalisation économique qui est engagée.
Ambitieuse, cette co-construction demande aussi du temps et des moyens d'accompagnement: se connaître mutuellement, adapter ses pratiques aux contraintes de l'autre, se fixer des objectifs communs à moyen et long terme....
Mais au final, les expériences déjà menées montrent que les gains en terme de :
Qualité des produits, de saisonnalité, valeur ajoutée pour le territoire,
lien avec tout travail pédagogique qui peut être utilement engagé autour des repas bios (interventions dans les classes, visites de sites, connaissance du territoire par les enfants...),
pérennité et cohérence écologique de la démarche, sont réels et à la portée de toutes et tous !
Ces valeurs fortes sont portées par le réseau BIO D’AQUITAINE qui travaille en partenariat régional avec l'association ARBIO.
BIO DAQUITAINE vous propose sa connaissance de terrain à l'échelon local et son aide pour s'engager à cette co-construction à taille humaine.
Comment trouver des producteurs pour la restauration hors domicile dans les départements d'Aquitaine ?
Comment répondre aux appels d'offre dans les marchés publics pour l'organisation de repas bio ? Un lien sur le site de la FNAB consacré à la restauration bio.
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Semences : la déclaration de BALI |
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  VIA CAMPESINA :bbbbbbbbbb
DÉCLARATION DE BALI SUR LES SEMENCES bbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbbb
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Les Semences Paysannes sont la Dignité, la Culture et la Vie: bbbbbbbbb Agriculteurs en résistance pour défendre leur droit aux semences paysannes
b
Dans le monde d'aujourd'hui nous sommes les victimes d'une guerre pour le contrôle des semences. Nos agricultures sont menacées par les industries qui cherchent à contrôler nos semences par tous les moyens possibles. Le résultat de cette guerre déterminera l'avenir de l'humanité étant donné que nous dépendons tous des semences pour notre alimentation quotidienne.
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Lire la suite...
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Présentation de l'Agriculture biologique |
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Vous vous posez des questions sur l'Agriculture biologique ? quelles sont ses origines, ses objectifs, ce qui la différencie des autres modes de production, sa réglementation ? comment se convertir, les chiffres dans le monde et près de chez vous ? téléchargez cette présentation qui vous donnera les éléments clés pour y répondre.. Un document réalisé par Hélène DOMINIQUE d'Agrobio périgord
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Installation en maraîchage |
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Téléchargez la version réactualisée du
Guide de l'installation en maraîchage avec les étapes d’une installation, la structure , le choix du matériel, le choix des cultures, assolement et rotation, la fertilisation des cultures, la gestion de la santé des cultures, semences et plants, stockage et transport , organisation du travail, les aides en maraîchage. Un document réalisé par Panxika Halsouët de BLE
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Téléchargez "La conduite de l'Irrigation en maraîchage",
Les éléments du bilan hydrique :
Réserve utile et texture du sol, les besoins en eau des cultures légumières, le matériel d’irrigation les exigences des cultures et matériel d’irrigation , les fournisseurs...un nouveau document réalisé par Panxika Halsouet de BLE en collaboration avec Jean François Bouchy, maraîcher formateur.
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